Solomillo con pisto

Name: Solomillo con pisto
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1/2 cebolla grande; 1/2 calabacín; 1 diente ajo; 1 solomillo de cerdo; 2 huevos; Aceite de oliva, sal, laurel, pimienta y albahaca seca

Judith Bocos 🐾 @Judith_73

Castilla y León

Solomillo con pisto

Judith Bocos 🐾 @Judith_73

Guardada

Ingredientes

4 personas

1pimiento rojo
1pimiento verde
1/2cebolla grande
1/2calabacín
1 dienteajo
1solomillo de cerdo
2huevos
Aceite de oliva, sal, laurel, pimienta y albahaca seca

Guardada

Pasos de la receta

1

Lavamos, pelamos y picamos toda la verdura. Ponemos una cazuela con aceite y añadimos la verdura, sal y laurel. Esperamos que suelte agua y ponemos los huevos a cocer con ella.
2

Cuando la verdura esté blanda, añadimos el tomate pelado y picado. Añadimos un poco de albahaca y dejamos cocinar a fuego suave.
3

Mientras, salpimentamos el solomillo y lo partimos en rodajas o filetes (como más os guste) y reservamos.
4

Sacamos los huevos y los metemos en agua para que se enfríen. Los pelamos, los partimos en cubitos y los añadimos al pisto, dejamos unos minutos cocinar y reservamos.
5

Ponemos una sartén con aceite y a fuego vivo vamos friendo el solomillo (gusto de cada uno más o menos hecho). Ya sólo queda servir la carne con el pisto de guarnición. Buen provecho!!!