Preparación para las tortitas, en una olla con agua hirviendo poner las papas a cocer sin cáscara y dejar hasta estar suave, ya listas se sacan de el liquido y se dejan enfriar (MUY IMPORTANTE QUE LAS PAPAS ESTE FRÍA PARA QUE NO SE DESBARATEN LAS TORTITAS AL MOMENTO DE FREIR) una vez frías incorporar en un bol junto con los huevos, el pan molido, el atún sin aceite o agua el perejil picado, la pimienta el sazonador y mezclar todo muy bien para integrar ingredientes.

Una vez todo integrado con la mezcla de las papas, tomar una bolita del tamaño de una bola de pin pon y aplanar un poco para que se formar las tortitas (el tamaño dependerá de cada persona) hechas las tortitas poner un sartén con suficiente aceite y freír (sólo daremos vuelta hasta estar al dorado de nuestro gusto no mas de dos vueltas)

Una vez listas sacar y acomodar en papel absorbente y reservar.

Para la preparación de el caldo en una olla añadir un poco de aceite la cebolla, el ajo, apio y sofreír una vez transparente agregar el tomate y dejar que se haga una salsa para enseguida incorporal el puré, el agua, pimientas y sazonador dejar hervir para integrar sabores y al final añadir el queso fresco apagar y servir el caldo con unas tortitas de papa al gusto. NOTA: También si desean no hacer el caldo pueden acompañar estas tortitas con la guarnición de su preferencia, de las dos maneras quedan deliciosas espero que esta receta les sea de ayuda 😄😄

Las pueden acompañar con un caldillo con queso