المسقعة (صينية باذنجان باللحمة المفرومة)

Name: المسقعة (صينية باذنجان باللحمة المفرومة)
Cuisine: إماراتية
Ingredients: 2 كيلو باذنجان; 0.5 كيلو لحمة مفرومة; 2 حبة بصل مفروم ناعم; 2 حبة بندورة مفرومة ناعم; 2 باكيت صلصة بندورة; ملعقة صغيرة عصفر; 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 3 ملاعق صغيرة ملح; 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا; 0.5 ملعقة صغيرة كاري; 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لقلي البصل; زيت لقلي الباذنجان

Khaleda Dabouqi @khaleda1976

ابوظبي

المسقعة (صينية باذنجان باللحمة المفرومة)

Khaleda Dabouqi @khaleda1976

تم الحفظ

المكوّنات

2 كيلوباذنجان
0.5 كيلولحمة مفرومة
2 حبةبصل مفروم ناعم
2 حبةبندورة مفرومة ناعم
2 باكيتصلصة بندورة
ملعقة صغيرةعصفر
2 ملعقة صغيرةفلفل اسود
3 ملاعق صغيرةملح
0.5 ملعقة صغيرةبابريكا
0.5 ملعقة صغيرةكاري
2 ملعقة كبيرةزيت نباتي لقلي البصل
زيت لقلي الباذنجان

تم الحفظ

الخطوات

1

تقطيع البصل ووضعه بمقلاة مع الزيت والقليل من السمن البلدي حسب الرغبة وملعقة عصفر وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبي
2

اضافة اللحمة وتقليبها مدة خمس دقائق وإضافة قليل من الماء حسب فرمة اللحمة اذا كانت فرمة ناعمة يضاف القليل القليل جداً وإضافة الملح والفلفل والبابريكا والكاري وتركها حتى تنضج ومن ثم اضافة حبات البندورة المقطعة والتقليب حتى تتحمر اللحمة وتركها جانبا
3

قلي الباذنجان المقطع والمنقوع بالملح ومصفى بعد غسله وعصره من الماء بالزيت وتركه جانبا
4

خلط صلصة البندورة بالماء وإضافة الفلفل والملح وتركها تتسبك على النار
5

احضار صينية متوسطة الحجم وترتيب طبقة من الباذنجان وإضافة اللحمة والبصل على الوجه ومن ثم طبقة من الباذنجان وإضافة صلصة البندورة وإدخالها في الفرن تحت الشواي وتصبح جاهزة تؤكل ساخنة وصحتين وهنا