Cuci jamur, tiriskan.

Adonan kering
70 % terigu, separuh lada, royco, ½ sdm garam, baking powder campur aduk.

Adonan cair
30 % terigu, separuh royco, garam, lada dan bawang yg telah dihaluskan dan putih telur aduk rata serta tuang air es secukupnya. Adonan jgn terlalu encer ataupun kental

Jamur yang sudah dipisahkan dari batangnya celupkan ke adonan basah. Biarkan 5 menit. Kemudian ambil satu persatu jamur celupkan ke adonan kering. Pukulkan dan goreng di minyak panas yg banyak. Masak hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan