Lo primero que haremos será cocer la pechuga de pollo (en agua previamente hervida)

Luego, lavamos las papas y las cortamos en rodajas delgadas (si se rompen no hay problema, pero lo ideal es que estén en rodajas completas) y las ponemos a cocer con agua sin hervir agregándole una pizca de sal

Para saber cuando el pollo está listo es necesario pincharlo y sentir que está blando y fácil de cortar, también el color debe ser blanco no rosado

Cuando el pollo está listo lo sacamos y con ayuda de un tenedor lo desmenuzamos o cortamos en pequeñas y delgadas tiras. Conservamos

Cortamos la cebolla, zanahoria y pimiento en cuadritos pequeños. En una olla precalentamos el aceite y cocinamos los tres ingredientes juntos

Para saber cuando las papas están listas también debemos pincharlas con un palito de brocheta o un cuchillo (cuidado de no romperlas) y cuand estén completamente blandas sacamos del agua (puede ser con ayuda de una espátula o cucharón para no romperlas porque son muy frágil)

Tenemos las papas y el pollo cocinados, y la cebolla, zanahoria y pimentón cocinando. Debemos agregar el pollo desmenuzado a la mezcla de cebolla junto con la caluga de pollo, orégano y queso rallado, revolvemos bien y agregamos la crema a fuego lento, una vez bien mezclado todo, sacamos de la cocina

Para terminar en una cacerola o fuente de horno agregamos capas de la siguiente manera; 1. papas 2. Crema 3. Queso y repetimos hasta que se terminen las mezclas

Yo lo serví encima de una lechuga y acompañado de huevo duro, ustedes pueden servirlo como gusten. Gracias por leer, cuéntenme como les va:De