Kue Mochi Isi Kacang Tanah

Name: Kue Mochi Isi Kacang Tanah
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: bahan mochi:; 200 gr tepung ketan; 20 gr tepung beras; 100 gr gula pasir; 1/4 sdt vanili bubuk; 1/2 sdt garam; 250 ml air; 2 sdm unsalted butter; bahan isi:; 5 sdm kacang tanah (sangrai, buang kulit); secukupnya gula pasir; secukupnya garam; sedikit air; 3 sdm tepung maizena (sangrai, utk pelapis)

Rizky Diah Mastuti @rizkydmastuti

Palembang, Sumatra Selatan, Indonesia

Mama request kue mochi. Jadi ini utk yg kedua kalinya aku bikin kue mochi.. kue mochi ini pas bgt buat lidahku, manisnya pas, kenyal dan lembutnya jg pas.. terus yg paling bikin ngiler itu wanginyaa.. 😊tp maaf bentuknya msh belom rapi😂😂

Lebih banyak

Kue Mochi Isi Kacang Tanah

Rizky Diah Mastuti @rizkydmastuti

Palembang, Sumatra Selatan, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

bahan mochi:
200 grtepung ketan
20 grtepung beras
100 grgula pasir
1/4 sdtvanili bubuk
1/2 sdtgaram
250 mlair
2 sdmunsalted butter
bahan isi:
5 sdmkacang tanah (sangrai, buang kulit)
secukupnyagula pasir
secukupnyagaram
sedikitair
3 sdmtepung maizena (sangrai, utk pelapis)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Larutkan gula dan garam dengan menggunakan air.
2

Aduk rata tepung ketan, tepung beras dan vanili bubuk. Setelah itu masukkan larutan gula&garam tadi ke dlm campuran tepung. Aduk rata hingga menyatu. Kemudian masukkan unsalted butter, aduk hingga tercampur rata.
3

Masukkan adonan td ke dlm kukusan yg sdh dipanaskan sblmnya. Tunggu hingga 10-15 menit, keluarkan adonan dr kukusan dan uleni adonan. Stlh diuleni, masukkan kembali adonan ke dlm kukusan, kukus hingga matang (20-25menit).
4

Sambil menunggu kukusan matang, kita bisa menyiapkan bahan isian. Tumbuk kasar kacang yg sdh disangrai dan dibuang kulitnya (bila ingin isian yg lembut seperti selai, bisa blender kacang hingga halus). Kemudian tambahkan gula, garam dan air. Dirasa-rasa aja, klo kurang manis/asin bisa tambah gula/garam.
5

Setelah adonan mochi matang, keluarkan dr kukusan dan tunggu hingga tidak terlalu panas. Jika sudah tdk terlalu panas, mulailah mengambil adonan, pipihkan dan isi dg isian kacang yg sdh dibuat td. Stlh itu baluri dg maizena yg sdh disangrai.
Mochi siap disantap 😉
6

Note:
*beberapa resep yg saya lihat diinet, ada yg membagi-bagi adonan bbrp gr, utk kmdn diisi dg isiian. Tujuannya agar moci yg dihasilkan seragam ukurannya. Klo saya lebih suka nyomot langsung aja, seru soalnya, hihi..