Telur Asin Homemade

Name: Telur Asin Homemade
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 butir Telur Bebek; Garam halus 1 pack (kurleb 250 gr); Garam kasar 1 pack (kurleb 250 gr); Air besih; Toples bening utk penyimpanan

Dapur Ambu @haisirri

Pekanbaru, Riau

Saya penggemar telur asin, dulu waktu masih single dan tinggal di purwokerto, kalo pengen makan telur asin tinggal beli di warung dapet deh telur asin yg masir dan kadang berminyak. Tapi semenjak ikut suami ke pekanbaru, rasanya susah banget dapet telur asin. Giliran dapet telur asinnya boro2 masir, kadang malah rasanya kaya telur rebus biasa dan bau nya bikin males makan.. makanya sering nyari kesana kemari cara2 bikin sendiri tanpa abu gosok 😅 nemu deh pake air, simple dan ga repot.. cuma memang harus sabar.

Lebih banyak

Telur Asin Homemade

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 butirTelur Bebek
Garam halus 1 pack (kurleb 250 gr)
Garam kasar 1 pack (kurleb 250 gr)
Air besih
Toples bening utk penyimpanan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus garam kasar dan halus dengan air bersih hingga larut, biarkan hingga benar2 dingin. Oyaa garam kasar walaupun direbus ngga bisa larut sempurna, jadi masih ada yang nggrinjul2.
2

Cuci bersih telur bebek, bisa menggunakan spons bersih bagian hijaunya. Gosok perlahan dan hati2, karna telur rawan pecah dan retak.
3

Susun kedalam toples, lalu masukan larutan air garam. Buat pemberat dari plastik es diisi air bersih letakkan dibagian paling atas. Tujuannya agar telur terendam sempurna. Tutup rapat dan tunggu 21 hari. Pada hari ke 10 ubah posisi telur agar asinnya merata. Air tidak perlu diganti/ ditambah yaa.
4

Setelah 21 hari, keluarkan telur cuci bersih dan siap direbus. Pada panci rebusan masukan daun salam dan 3 siung bawang putih yg digeprek. Fungsinya agar hasil rebusan wangi dan makin gurih. Rebus selama 1 jam. Tunggu dingin dan telur asin siap dinikmati.