نضع السمن والبصل والطماطم والثوم في قدر ونتركهما قليلاً على نار هادئة حتى يتقلى البصل قليلاً. - نضيف اللحم المفروم ونتركه حتى يستوي. - نضيف البقدونس والملح والفلفل الأسود ونحرك جيداً، ثم نطفئ النار. - نحضر أمامنا في صحن فيه صفار بيضة، وصحن آخر فيه جبنة موزاريلا. - نأخذ ورق عجينة سبرينغ رول على شكل مربع 20 سم. أو 15 سم.

نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط السابق المجهز باللحم المفروم، ونضعه بطريقة مستطيلة على العجينة. - نضع قليلاً من الجبنة فوق خليط اللحم المفروم. - نطوي العجينة على شكل رسالة ثم نقوم بلفها دائرياً.

آخر حافة من ورق عجينة سبرينغ رول نمسحها بقليل من صفار البيض ونلصقها بنهاية الدائرة. - بعد تجهيز كل حبات البوراك. نجهز مقلاة فيها زيت على نار متوسطة، ونقلي حبات البوراك، ونحرص على أن لا تنحرق، حيث نخرجها من الزيت بمجرد ما تكتسب اللون الذهبي

يمكن تعويض اللحم المفروم بالبطاطا المغلية والمهروسة، كما يمكن تعويضه أيضاً بالسبانخ، أو الجبن فقط، ولكن البوراك الأصلي من الطبخ الجزائري يكون باللحم بالمفروم. تُقدّم هذه الأكلة بصفة يومية على مائدة رمضان الجزائريين، يأكلها بعضهم مع شوربة فريكة. هناك من يفضل قليلاً من الليمون معها.