Jókai-bableves
Néhány évvel ezelőtti március 15-én a Pilvax-kávéház éttermében volt szerencsém enni a 12 ponthoz csatlakozván 12 fogásos menüt, ennek részeként a Jókai bablevest. Isteni finom volt! Megpróbálkoztam itthoni keretek között az elkészítésével, a család megelégedésére. Jó alapanyagokból itthon is igazán finoman elkészíthető.
Jókai-bableves
Néhány évvel ezelőtti március 15-én a Pilvax-kávéház éttermében volt szerencsém enni a 12 ponthoz csatlakozván 12 fogásos menüt, ennek részeként a Jókai bablevest. Isteni finom volt! Megpróbálkoztam itthoni keretek között az elkészítésével, a család megelégedésére. Jó alapanyagokból itthon is igazán finoman elkészíthető.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Előző este egy nagy tál vízbe beáztatom a szárazbabot, így lényegesen lecsökken másnapra a főzési idő.
- 2
Másnap reggel leöntöm a babról az áztatóvizet és a babhoz képest háromszoros mennyiségű friss vízben felteszem főni a füstölt hússal együtt. Fűszerezem babérlevéllel, szemes borssal, egész gerezd fokhagymával, valamint hozzáadom a paprikakrémet. (Sózni egyáltalán nem szoktam ilyenkor, mert a füstölt hús és a kolbász éppen elég sót ad az ételnek.)
- 3
Amíg fő a leves, a zöldséget megpucolom, feldarabolom, a kolbászt felkarikázom. Amikor a bab már majdnem puhára főtt (ez lehet akár 1-2 óra is), akkor teszem hozzá a kolbászt és a zöldséget. Puhára főzöm a levesben.
- 4
Elkészítem a rántást: a zsíron az apróra felkockázott hagymát megfuttatom, félrehúzva a tűzről belekeverem a fűszerpaprikát, majd egy kevés hideg vízzel alaposan elkeverve belekeverem a fővő levesbe.
- 5
Jöhet a habarás is: a lisztet alaposan kikeverem a tejföllel, majd a levesléből egy keveset hozzákeverek, így öntöm a levesbe.
- 6
A csipetke tésztáját keményre gyúrom és a levesbe csipkedem. A lassan fővő levesben 6-8 perc alatt készre fő, feljön a leves felszínére.
- 7
Aprított lilahagymával, puha kenyérrel tálalom a Jókai- bablevest.
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek