Pempek Lenjer Ikan Tenggiri
Ini resep jualan saya, Alhamdulillah respon nya bagus dari para pelanggan dan untuk pertama kalinya saya share resep ini, kunci dari pempek yang tidak keras walaupun sudah dingin setelah digoreng adalah suhu adonan tetap harus dingin sampai saat perebusan, jangan pernah biarkan adonan pempek sama dg suhu ruang
Pempek Lenjer Ikan Tenggiri
Ini resep jualan saya, Alhamdulillah respon nya bagus dari para pelanggan dan untuk pertama kalinya saya share resep ini, kunci dari pempek yang tidak keras walaupun sudah dingin setelah digoreng adalah suhu adonan tetap harus dingin sampai saat perebusan, jangan pernah biarkan adonan pempek sama dg suhu ruang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Membuat Pempek: letakkan ikan tenggiri beku di baskom, masukkan air, gula, garam, sasa, bawang putih yang telah di haluskan, diamkan sampai daging mencair, aduk rata. (Suhu adonan harus tetap dingin) masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu (tekstur adonan memang agak lembek)
- 2
Rebus air dalam panci dengan api sedang cenderung kecil sampai mendidih, siapkan talenan lumuri tangan dan talenan dg sagu, ambil adonan pempek sekitar 1 sdm dan pulung diatas talenan tadi langsung masukkan adonan ke dalam air mendidih, angkat bila sudah mengapung kira2 5 menit, lakukan sampai adonan habis
- 3
Membuat Cuko: blender kasar bawang putih dan cabe rawit, sisihkan
- 4
Rebus air, gula aren dan asam jawa dengan api sedang cenderung kecil sampai mendidih dan gula larut, lalu masukkan bawang putih serta caberawit yang sudah di blender kasar, matikan kompor, Dan tutup panci sampai agak dingin, rebus kembali cuko selama -/+1 jam dengan api kecil. Diamkan sampai dingin lalu di saring, Terakhir masukkan garam dan koreksi rasa
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar