Lemon Pie

Name: Lemon Pie
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la Masa; 300 grs Harina 0000; 200 grs Manteca; 100 grs Azúcar; 1 Yema; 1 tapita esc Vainilla; Ralladura de limón; Para el Relleno; 4 Yemas; 1/2 Litro Leche; 200 cc jugo de limon; 200 grs azúcar; 60 grs almidon de maiz (maizena); 1 cda manteca; Ralladura de limón (optativo); Para el Merengue; 5 Claras; 250 grs azúcar; 75 cc agua

Guada Vcorta @cook_4831017

Rio Negro Argentina

La receta del Lemon Pie que explico abajo la saque de Cocineros Argentinos, espero que ustedes también se animen a hacerla la verdad quedó Riquisima. Es mi primer Lemon Pie.

Lemon Pie

Guada Vcorta @cook_4831017

Rio Negro Argentina

La receta del Lemon Pie que explico abajo la saque de Cocineros Argentinos, espero que ustedes también se animen a hacerla la verdad quedó Riquisima. Es mi primer Lemon Pie.

Guardada

Ingredientes

60 minutos

6 raciones

Para la Masa
300 grsHarina 0000
200 grsManteca
100 grsAzúcar
1Yema
1 tapitaesc Vainilla
Ralladura de limón
Para el Relleno
4Yemas
1/2 LitroLeche
200 ccjugo de limon
200 grsazúcar
60 grsalmidon de maiz (maizena)
1 cdamanteca
Ralladura de limón (optativo)
Para el Merengue
5Claras
250 grsazúcar
75 ccagua

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Para la Masa
2

Batir la manteca pomada con el azúcar.
3

Agregar la yema, ralladura de limón y la esencia de Vainilla
4

Una vez que esté bien emulsionado, agregar la harina.
5

Queda un arenado así.
6

Unir rápidamente envolverlo en film
7

Y llevarlo al frío por 30 min, luego estirar la masa y colocarlo en un molde. Cocinar en 180° por 30 min.
8

Para la crema
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En un bowl mezclar la mitad del azúcar con el almidón de maíz
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Mezclar bien e incorporar las yemas, el jugo y la ralladura de limón (aquí les aconsejo no ponerle por que la crema salió un poco ácida por la ralladura)
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Batir
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Por otro lado calentar la leche con el resto del azucar
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Una vez mezclado agregar la leche caliente.
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Y en ese mismo momento llevar todo a la olla a cocinar todo junto revolviendo siempre.
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Cocinar hasta que hierva por 1' y retirar del fuego.
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Agregar la manteca y seguir mezclando.
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Quedará lista la crema.
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Tapar con un film en contacto. Y reservar.
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Para el Merengue
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Colocar en un bowl las claras y batirlas a punto de nieve.
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Por otro lado, se prepara el almíbar, para este se debe llevar agua y azúcar a una olla a fuego fuerte hasta que el azúcar se se funda formándose un almíbar espeso.
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Agregar este almíbar a las claras mientras se van batiendo por unos 7 min.
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Sigue batiendo
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Queda fabuloso
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Aquí se coloca un papel film. En contacto y se reserva.
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Se viene lo mejor! El armado. La masa salió fabulosa
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Añadir la crema a gusto.
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Luego cubrir con el Merengue.
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Yo lo dejé en la heladera hasta el otro día.
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A disfrutar!!
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Muchas Gracias por ver la receta. Es muy larga pero suficientemente explicada. Saludos!