ينقع البرغل بالماء الفاتر لمدة عشر دقائق ونتأكد أن حبته اصبحت طرية وممكن دعكها باليد اذا كانت مثل الابرة تحت اليد يفضل تركها لوقت أطول يصفى البرغل ويعصر بين الكفين لاخراج الماء الزائد ونضعهم في جاط على حدى

ندعك البرغل بين كفينا مثل المطحنة اذا لم تتواجد المولينكس ثم نضيف اللحمة الناعمة للكبة ونقوم بخلطهم حتى تصبح مثل العجين المتماسك ثم نقوم باضافة المطيبات حسب الرغبة (مردكوش كمون قرفة ناعمة سبع بهارات بقدونس مفروم ناعم او يابس) نصف بصلة مفرومة ناعمة جداً ثم ندعك جميع المكونات سويا حتى تتجانس النكهات

في مقلاة نضع البصل المفروم مع اللحمة المفرومة ونقلب حتى يبنضج اللحم ثم نزيد البهارات (فلفل اسود هيل كبش قرنفل سبع بهارات) وملح حسب الرغبة وعند النضوج نطفئ الغاز ونقوم باضافة الجوز ودبس الرمان

نكتل الكبة بحجم دائرة صغيرة ونجوفها نضع الحشوة ونطبق عليها ثم نكورها بشكل صغير بايدينا ونحرص على اغلاقها جيداً ثم نقوم بقليها بالزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها اشقر ثم ننتشلها عن النار

نغسل الأرز المصري الصغير جيداً ثم نضعه على النار مع اللبن مع كوب من الماء ج ونقوم بالتحريك حتى يغلي اللبن التحريك ضروري كي لا يتكتل اللبن ثم نضعه على نار خفيفة الى ان ينضج الارز نقوم باطفاء النارونرش القليل من الملح لا نغطي اللبن كي لا يتكتل في حال تكتل ضربتين في البلندر كفيلة باعادة تماسكه

تقدم الكبة مع اللبن والف عافية