Hólabda

Name: Hólabda
Yield: 4 fő
Cuisine: Magyar
Ingredients: 6 db tojás; 3 evőkanál víz; 9 evőkanál kristálycukor; 9 evőkanál liszt; 6 gr sütőpor; 3 dl tej; 3 púpozott evőkanál liszt; 15 dkg porcukor; 15 dkg vaj; 10 g vaníliás cukor; 10 dkg étcsokoládé; szükség szerint étolaj, vaj (pár dkg ); szükség szerint víz vagy tej ha sűrű lenne, de csak pár evőkanálnyi

Nagy Zsuzsa @zsuzsanagy_17

Wohlenschwil

Gyerekkorom óta szokott Anyukám hólabdát sütni. Mikor kb. fél évvel ezelőtt Anyós mondta, hogy ő épp kozák sapkát süt....hát rá kellett a neten keresnem hogy mi az. Úgyhogy ma nálunk is kozák sapka lesz. #2019

Olvass tovább

Hólabda

Nagy Zsuzsa @zsuzsanagy_17

Wohlenschwil

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

4 fő

A piskótához
6 dbtojás
3 evőkanálvíz
9 evőkanálkristálycukor
9 evőkanálliszt
6 grsütőpor
A krémhez
3 dltej
3 púpozott evőkanálliszt
15 dkgporcukor
15 dkgvaj
10 gvaníliás cukor
A csokimázhoz
10 dkgétcsokoládé
szükség szerintétolaj, vaj (pár dkg )
szükség szerintvíz vagy tej ha sűrű lenne, de csak pár evőkanálnyi

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Piskótát készítünk. A 6 tojást kettéválasztjuk, a tojásfehérjét kemény habbá verjük. A 6 sárgáját a 9 kanál cukorral habosra keverjük, majd utána hozzáadjuk a 3 kanál vizet, a 9 kanál lisztet és a fél sütőport. Sütőpapíros tepsin, alsó felső sütéssel 180 C fokon sütjük.
2

A krémhez a 3 kanál lisztet elkeverjük egy kevés tejjel csomómentesre. A maradék tejet én a mikróban jól előmelegítem, majd hozzákeverem a csomómentes lisztes tejhez. Tűzhelyen folytatom a főzését, amíg jó sűrű nem lesz. (A mikrós melegítest elhagyhatjuk, ha szorgalmasan kevergetjük a tűzhelyen, nehogy leégjen az alja.)
3

Amikor kellően sűrű, lehúzzuk a tüzhelyről és hozzákeverjük amíg forró, a 15 dkg porcukrot és a 15 dkg vajat. A vaj megolvad benne, a cukor is feloldódik. Majd jól elkeverjük, és kihűtjük. Normál esetben a cukrot külön a vajjal kellene elkeverni és mikor kihűl a lisztes tej keverék akkor hozzáadni. Nekem így, melegen elkeverve jobban ízlik, mert utána nem ropog a fogam alatt a porcukor, ha nem kellően sokáig kevertem volna előtte.
4

Majd ha a krém kihűlt, kiszaggatjuk pogácsaszaggatóval vagy egy pohárral a piskótát, kettő karikát összeragasztunk a krémmel, az oldalat is bekrémezzük, majd kókuszreszelékben az oldalát megforgatjuk.
5

A tetejéhez a csokit mikróban vagy vízgőz fölött megolvasztjuk, hozzákeverjük a pár dkg vajat (kb. 3 dkg), ha túl sűrű, kicsi vizet vagy tejet adjunk hozzá. Kiskanállal adagoljuk a tetejére. És kész is Anyós kozák sapkája és az én hólabdám. De utoljára a falunkban a farsangi bálra sütöttem, ott, mivel nem Magyarország, nem ismerik, így kókusz muffinnak írták ki a nevét. 🙂
6

Egyszer régen az oviba a fiam ilyet vitt amikor a szülinapja volt. Azt a hólabdát mosolygósra sütöttem.