تقشر الفاصوليا وتقطع الى نصفين تقشر الكوسا والجزر و تقطع دوائر تغسل كل الخضر ونرشها بالملح ثم نطهيها على البخار (نفور الخضر) ونتركها تطهى على نار متوسطة.

نضع مقلاة فيها قليل من الزيت ثم نضيف الخضر المطهية ورشة ملح وفلفل اسود ونخلط الكل جيدا و نثبتها بواسطة ملعقة ونضغط للأسفل ثم نصب عليها البيض المخفوق ونترك الكل ينضج حتى احمرار العجة من الوجهين و صحتين وهنا