اولا نخلط المقادير الجافه.

نضيف اليها الزيت ونبدأ بالفرك باليد حتى يتم يتشرب كل الطحين.

نضيف الى العجين الماء بالتدريج وحسب الحاجة الى ان يصبح لديك عجين طري واملس.

نقطع العجين قطع صغيرة حوالي 20 قطعه. ونضعها بصينية ونغلفها بالنايلون او قطعة قماش ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.

نجهز الحشوة : ربع كوب بصل مفروم ناعم رشة هال؛ رشة ملح؛ رشة فلفل اسود ناعم؛ رشة بهارات؛ نصف حبة ماجي. نشوح البصل ونضيف اللحمه اليه ونضع البهارات بالتدريج ونحركها الى ان تنضج اللحمه. ونتركها تبرد لتكون جاهزة للحشو.

ونقليها بزيت حار. وننقلها الى ورق النشاف ونتركها تبرد. للزينه ممكن نفرد تحت السمبوسك بعض اوراق البقدونس او الجرجير. وبالصحه والهنا.