A felszeletelt karajt kissé kiverjük, széleit néhány helyen bevagdossuk, sózzuk, majd tejbe áztatjuk két napra (így nem lesz száraz).

Ezután a húst kiemeljük a tejből, papírtörlőn leitatjuk, beborsozzuk és lisztben megforgatjuk. Felhevített olajon sütjük, oldalanként kb. 2-2 percig, de a második oldal sütésénél egy darabka vajat adunk hozzá.

Ezután egy előmelegített tálra szedjük és mindegyik szelet húsra egy darabka fagyos vajat rakunk, alufóliával néhány percre lefedjük.

Végül mindegyik hússzeletre teszünk egy-egy tojást, hasábburgonyával, rizzsel és salátával tálaljuk. Ez csak frissen jó.

Tükörtojásokat sütünk.