Dobostorta

Name: Dobostorta
Yield: 16 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 7 db tojás; 7 ek finomliszt; 7 ek cukor; 4 db tojás; 20 dkg porcukor; 20 g vanília cukor; 20 dkg vaj; 2 ek kakaó; 15 dkg étcsoki (60% körül); 5 dkg étcsoki (90%); 15 dkg porcukor; 2-3 ek víz; 1 tk ecet; 2 tk vaj

Rácz Anita @r_anita

Lehet, nem a legeredetibb eredeti recept, de próbáltam tőlem telhetően a legereditebben elkészíteni. 😁 Aki szereti a nagyon csokis édességeket, azoknak igazán ajánlom. De aki nem annyira csokoládés, ennyi szerotonín bevitel után a csokoládéból, az is boldog és elégedett lesz. 😁😊

Olvass tovább

Dobostorta

Rácz Anita @r_anita

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

2 óra

16 szelet

Tészta
7 dbtojás
7 ekfinomliszt
7 ekcukor
Krém:
4 dbtojás
20 dkgporcukor
20 gvanília cukor
20 dkgvaj
2 ekkakaó
15 dkgétcsoki (60% körül)
5 dkgétcsoki (90%)
Karamell:
15 dkgporcukor
2-3 ekvíz
1 tkecet
2 tkvaj

Mentve

Elkészítés

2 óra

1

Elkészítünk 7 sütőpapírt, amire 23-24 cm-es köröket jelölünk. Lehet tepsire is készíteni, vagy tortaformára.
2

A tésztához a tojások sárgáját krémesre keverjük a cukorral. Hozzászitáljuk és belekeverjük a lisztet. Majd felverjük keményre a tojásfehérjét, és adagokban enyhe mozdulatokkal hozzákeverjük a lisztes kevérekhez.
3

Szétosztjuk a tésztát 7 részre a sütőpapírokra, kb. 85 gramokként, és 180°C-on 10 percig sütjük őket.
4

A krémhez gőz fölött a tojásokat a porcukorral, vaníliás cukorral elkeverjük, és egyenlőre csak melegítjük, míg csípősen forró nem lesz. Majd a gázról levéve, mixerrel krémessé keverjük, míg ki nem hűl.
5

Felolvasztjuk a csokikat gőz fölött, majd hozzákeverjük a tojáskrémhez a csokit. A szobahőmérsékletű vajat kikeverjük a kakaóval, és szintén hozzákeverjük a csokis tojáskrémhez. A vajjal kicsit ki fog világosodni a krém.
6

3-4 kanál csokikrémet és 1 piskótalapot félreteszünk, a többi csokikrémmel pedig megkenjük a 6 lapot, egymásra helyezzük, és a félretett csokikrémmel a torta szélét is bekenjük.
7

A karamellhez serpenyőben elkeverjük a porcukrot a vízzel, hozzáadjuk az ecetet, vajat. Ahogy párolog a folyadék, úgy visszakristályosodik a cukor, és elkezd karamellizálódni. Mikor már elérte a borostyán színt, ráöntjük a félretett piskótalapra és gyors mozdulatokkal elkenjük, mert nem egész 1 perc alatt megszilárdul és kezd ragacsossá válni. Majd bevajazott késsel bevágjuk a karamellt szelet formákra. Végül a megszilárdult karamell lapot rátesszük a tortára.