A langyos tejbe beleszórunk 1 teáskanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, félretesszük. Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót és a maradék cukrot, összekeverjük.

A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a tejszínt, a tojást, a tojássárgáját és az élesztős tejet. Kézzel vagy géppel rugalmas tésztát dagasztunk, a végén beledolgozzuk az aprított csokoládét is. Letakarva kelesztjük 45-50 percig.

Egy megkelt cipócskát elfelezünk, mindkét darabból kb. 20 cm hosszú szálat sodrunk, X alakban magunk elé helyezzük. Először az alul lévő szár két végét keresztezzük a közepe felett, majd a másik két végét keresztezzük. Addig ismételjük, amíg elfogy a tészta. A végét szorosan összecsípjük, a fonat alá hajtjuk, hogy csinos legyen. A fonatot finoman meggörgetjük, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Megformázzuk a többi kalácsot is.

Vékonyan megkenjük őket a felvert tojással, majd 30 percig pihenni hagyjuk, közben előmelegítjük a sütőt 180 C fokra. A megkelt kalácskákat ismét megkenjük tojással, és a tepsit a forró sütőbe toljuk. Kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük. Jó étvágyat kívánok hozzá! :)