Előkészítem és kimérem az anyagokat, 2 dkg cukrozatlan kakaóport, 3 dkg kukorica keményítőt, 8 dkg xilitet, 20 dkg csokoládét. Bekapcsolom 180°C-ra a sütőt, alsó-felső sütési módon.

A csokoládé felolvasztásával kezdem, mikróban 2x1 percet futtatom, de aki szeretné, gőz fölött is felolvaszthatja.

Ezalatt elkészítem a cukkinit, a két végét levágom, meghámozom, majd a legkisebb lyukú reszelőn lereszelem.

Ezután szétválasztom a tojásokat. A sárgájához adom az édesítőt, a vanília aromát,

..majd a kakaóport, és alaposan elkeverem. Adok hozzá egy keveset a cukkini levéből egy kevés cukkinival együtt,

....belekeverem a kukorica keményítőt és a maradék cukkinit is.

A felolvadt csokoládét habverővel átkeverem, majd a tojásos keverékhez adom, alaposan elkeverem. Kb. 3 ek-ra valót megtartok a torta tetejére!

Ezután felverem a tojásfehérjét, és a csokis preparációhoz adom, óvatosan beleforgatom, vigyázva, nehogy a összetörjem a habot.

Egy kis 18 cm. átmérőjű formára lenne szükség. (az enyém 28 cm). A forma aljára sütőpapírt terítek, majd beleöntöm a tésztát.

180°C-ra felmelegített sütőbe tolom, 25-30 perc alatt megsül.
Hagyom kihűlni, majd kiveszem a formából, és lekenem a maradék csokikrémmel. Azoknak, akik rendelkeznek kis méretű formával, itt véget ér a történet. Nálam pedig úgy folytatódik, hogy a forma nagy méretéből adódóan vékony (3 cm-es) tortalapot elfelezem,

... a fél tortalapot krémmel betöltöm. (A kis formával rendelkezők a torta magasságában, vízszintesen felezzék el a piskótát, és folytassák a recept szerint.) A krémhez 12,5 dkg szoba hőmérsékletű mascarpone sajtot habosra keverek 5 dkg xilittel, 1 mk. vanília aromával és 1 kk citromlével.

A krémes lapra ráhelyezem a másik fél tortalapot, és bevonom a csokimázzal. Díszíthetem eperrel, vagy a maradék fehér krémmel, de jól mutat simán a csokimázzal is.

A kész tortát legalább 1/2 órára hűtőbe teszem tálalás előtt. Nagyon jól illik hozzá a friss eper. Jó étvágyat hozzá.