Sorrentinos rellenos de espinaca y jamón y queso con carusso

Name: Sorrentinos rellenos de espinaca y jamón y queso con carusso
Yield: 6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 250 gr harina; 1 cucharadita sal; 2 cucharadas aceite; 1 taza agua hirviendo; 2 atados espinacas; 1 cebolla y 1/2 morrón; 100 gr. panceta picada; 300 gr. ricota; Cantidad necesaria jamón y muzzarela procesado

Patricia @cookpatibali65

Sorrentinos rellenos de espinaca y jamón y queso con carusso

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Ingredientes

6 raciones

250 grharina
1 cucharaditasal
2 cucharadasaceite
1 tazaagua hirviendo
Relleno
2 atadosespinacas
1 cebolla y 1/2 morrón
100 gr. panceta picada
300 gr. ricota
Otra variedad de relleno
Cantidad necesariajamón y muzzarela procesado

Guardada

Paso a paso

1

Integrar todos los ingredientes, amasar y dejar descansar 30 minutos.
2

Estirar la masa fina agregando la harina que necesite y colocar en molde.
3

Colocar una masa, el relleno, humedecer los bordes de cada sorrentino y colocar la masa de arriba.
4

Relleno: espinacas salteadas con 1 cebolla y 1/2 morrón. Desgrasar 100 gr. de panceta picada y agregar a 300 gr. ricota. Integrar todo.
5

Pasar el palote para marcarlos y sacar el aire que quede. Desmoldar.
6

Llevarlos al congelador y sacarlos para hervir en abundante agua con sal.
7

Salsa Carusso: 1/4 lt de crema doble, una cebolla chica rehogada, jamón cortado chico, champiñones y queso rallado.