Potong panjang bengkuang sebesar korek api

Rebus bengkuang bersama gula merah, air dan sedikit garam

Angkat bengkuang yang sudah berubah warna menjadi lebih gelap, air rebusannya jangan dibuang ya.

Larutkan 1sdm tepung tapioka dengan setengah gelas air matang, campurkan dengan air rebusan tadi. aduk sampai mengental (untuk dijadikan saos pelekat)

Tumis bawang putih yg sudah dihaluskan sampai wangi, tambahkan telur ayam lalu di orak-arik. kemudian tambahkan touge yang sudah bersih, dan cabe rawit yang sudah dihaluskan

Tambahkan juga bengkuang yang sudah direbus tadi, garam dan air secukupnya

Setelah semuanya matang, angkat dan sajikan diatas kulit lumpia yang sudah di beri pelekat gula merah