Gnocchi /miyoki (kata lidah indonesia😃)
resep gnocchi ini saya dapat dari mantan boss saya yg asli orang Italia, resep ini sudah biasa dipakai sehari2 di keluarganya turun temurun.
Gnocchi merupakan jenis pasta yang terbuat dari kentang. Gnocchi biasanya diolah dengan saus krim dan kacang polong. Saya suka makan gnocchi pake pesto yang hijau ataupun merah. Gnocchi bisa juga dimakan pake saos Bolognese/bolonais yg biasa buat spaghetti.
Bisa juga modifikasi dimakan sama bumbu kacang/sate pengganti lontong.
Gnocchi /miyoki (kata lidah indonesia😃)
resep gnocchi ini saya dapat dari mantan boss saya yg asli orang Italia, resep ini sudah biasa dipakai sehari2 di keluarganya turun temurun.
Gnocchi merupakan jenis pasta yang terbuat dari kentang. Gnocchi biasanya diolah dengan saus krim dan kacang polong. Saya suka makan gnocchi pake pesto yang hijau ataupun merah. Gnocchi bisa juga dimakan pake saos Bolognese/bolonais yg biasa buat spaghetti.
Bisa juga modifikasi dimakan sama bumbu kacang/sate pengganti lontong.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci kentang hingga bersih/sikat pakai sponge cuci piring (jangan dikupas)
- 2
Rebus air sampai mendidih lalu masukan kentang dan rebus selama kurleb 30-45 menit *penting untuk merebus kentang tanpa kupas dan menunggu hingga air mendidih supaya kentang tidak terlalu berair/lembab karena nantinya akan cepat basi
- 3
Kupas kentang panas-panas, saat mengupas taruh di atas piring atau pegang menggunakan serbet bersih
- 4
Hancurkan kentang menggunakan potato smasher atau batu cobek/mutu hingga lembut
- 5
Masukan kuning telur kedalam kentang, aduk/uleni Menggunakan sendok kayu atau tangan
- 6
Masukan tepung terigu sedikit sedikit sampai habis sambil diaduk/diuleni hingga rata
- 7
Siapkan alas/papan/talenan dan piring lalu taburi tepung
- 8
Lumuri tangan dengan tepung supaya tidak lengket lalu ambil sekepal adonan, bulat-bulat lalu geleng-geleng memanjang diatas talenan sambil taburi tepung supaya tidak lengket
- 9
Potong adonan berjarak 2 cm atau sesuai selera dan taruh diatas piring yg sudah ditaburi tepung
- 10
Bisa juga dibentuk seperti ini: pipihkan sedikit adonan,potong lalu pijit diantara kedua ujung
- 11
Rebus air dalam panci hingga mendidih
- 12
Masukan adonan satupersatu/sebagian-sebagian kedalam air mendidih, angkat gnocchi segera setelah mengapung *kalau terlalu lama direbus akan mengembang dan lembek
- 13
Tiriskan dalam wadah dan tuang minyak jaitun atau minyak goreng kurleb 5 sendok dan aduk hingga rata supaya tidak lengket satusama lain
- 14
Hidangkan gnocchi dengan saus bolonais atau dengan saus lainnya sesuai selera. Bisa disimpan dalam kulkas buat stok.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar