تمام مواد را با هم حسابی ورز میدهیم به مدت نیم ساعت طوری که مواد کامل مخلوط بشه. بعد به اندازه یک توپ کوچک برداشته و داخلش دل به خواهی مواد میزاریم و آن را حسابی گرد میکنیم که شیاری روش نباشه و در آخر به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت میدیم

طی این مدت پیاز داغ کرده و داخلش ادویه و کمی سبزی معطر و رب میزنیم و بعد آب اضافه میکنیم. آب که جوش اومد کوفته ها رو داخل آب آهسته میزاریم با شعله ی زیاد و درب قابلمه را نمیگذاریم به مدت ۲۰ دقیقه و در انتها درب قابلمه را نیمه باز میزاریم تا لعاب دار بشه. نمک فراموش نشه