يوضع الحليب مع التحريك المستمر دون توقف يوضع الزيت والماء

مع استمرار التحريك توضع الخميرة والسكر والملح

واخيرا يوضع الدقيق على مراحل الى ان يصبح المزيج متماسك ويفضل العجن بليد لعجينة افضل

تقطع العجينة الى طابات صغيرة وتوضع في وعاء عميق وتغلف وتخمر لمدة ساعة او ساعة ونصف هذة العجينة لجميع انواع المعجنات والبيتزا