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Bacalhau em crosta de broas
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Foto de Bacalhau em crosta de broas

Bacalhau em crosta de broas

Jaqueline Marçal Xavier
Jaqueline Marçal Xavier @jackiemarcal
Maringá - Pr

De família de origem portuguesa, na minga casa sempre teve bacalhau em todas as ocasiões especiais. Minha avó dominava as receitas e técnicas e passou seus dons para minha mãe e depois para mim. A paixão pela cozinha e a curiosidade me fazem experimentar novos sabores e ousar um pouquinho. Aprendi com as melhores cozinheiras... compartilho com vcs esse aprendizado! Com afeto!

De família de origem portuguesa, na minga casa sempre teve bacalhau em todas as ocasiões especiais. Minha avó dominava as receitas e técnicas e passou seus dons para minha mãe e depois para mim. A paixão pela cozinha e a curiosidade me fazem experimentar novos sabores e ousar um pouquinho. Aprendi com as melhores cozinheiras... compartilho com vcs esse aprendizado! Com afeto!

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Bacalhau em crosta de broas

Jaqueline Marçal Xavier
Jaqueline Marçal Xavier @jackiemarcal
Maringá - Pr

De família de origem portuguesa, na minga casa sempre teve bacalhau em todas as ocasiões especiais. Minha avó dominava as receitas e técnicas e passou seus dons para minha mãe e depois para mim. A paixão pela cozinha e a curiosidade me fazem experimentar novos sabores e ousar um pouquinho. Aprendi com as melhores cozinheiras... compartilho com vcs esse aprendizado! Com afeto!

De família de origem portuguesa, na minga casa sempre teve bacalhau em todas as ocasiões especiais. Minha avó dominava as receitas e técnicas e passou seus dons para minha mãe e depois para mim. A paixão pela cozinha e a curiosidade me fazem experimentar novos sabores e ousar um pouquinho. Aprendi com as melhores cozinheiras... compartilho com vcs esse aprendizado! Com afeto!

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Ingredientes

60 min
Para 4 pessoas
  • 800 gbacalhau dessalgado e sem pele
  • 400 gbatatinhas mini
  • 400 gmini cebolas ou echalotas
  • 1pimentão amarelo
  • 400 gtomatinhos cereja
  • 1/2 copovinho branco seco
  • 300 mlazeite extravirgem
  • QBAzeitonas portuguesas
  • 4broas de milho esfareladas
  • Sal e pimenta do reino
  • QBAlho
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Passos

60 min
  1. 1

    Cozinhe o bacalhau e as batatinhas em água fervente até a as batatas estejam "al dente". Elas vão terminar de cozinhar no forno.

  2. 2

    Em uma travessa q possa ser levada ao forno disponha o bacalhau cozido e separado em lascas, as batatinhas, cebolinhas, alho, pimentão em tiras e os tomatinhos.

  3. 3

    Regue a mistura com azeite e vinho branco, acerte o sal e a pimenta e leve ao forno preaquecido por 30 min até que esteja tudo cozinho e sem desmanchar.

  4. 4

    Tire do forno, adicione as azeitonas e cubra com as broas esfareladas.

  5. 5

    Retorne ao forno por mais 10 minutos ou até que a crosta de broa esteja dourada e crocante.

  6. 6

    Sirva quente acompanhado de arroz branco ou arroz com brócolis e alho.

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Jaqueline Marçal Xavier
Jaqueline Marçal Xavier @jackiemarcal
em 10 de maio de 2019, 13:20
Maringá - Pr
"Vive dentro de mim a mulher cozinheira.Ela mora aqui, mas gosta de sair e dar longos passeios, tirar longas férias.Mas volta. Mora na cozinha, mas não é só a cozinha.Ama a viagem, o caminho, a história.Aromas, sabores, memórias.Formas, cores, formas, causas, causos, sintomas... Pessoas.“Oi vó!”Preciso voar.Preciso pousar. E te convido.A cozinha é o melhor lugar.Aqui, vamos falar de uma cozinha simples, compartilhada, descomplicada.De comer com as mãos, de lamber o prato.De comer junto ou sozinho.De beber.Vamos falar de gente.Gente diferente, diversa, convivendo, se respeitando e se divertindo.Essa é a minha cozinha, uma extensão de casa, um lugar de leveza, de encontros, de boas conversas.Sejam sempre bem-vindos, sintam-se em casa.Com afeto."
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Comentários (2)

Carlos Teixeira
Carlos Teixeira @cook_16997771
14 de maio de 2019, 01:42
Quero aprender co vc
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Palavras-chave

Bacalhau

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