Bacalhau em crosta de broas

De família de origem portuguesa, na minga casa sempre teve bacalhau em todas as ocasiões especiais. Minha avó dominava as receitas e técnicas e passou seus dons para minha mãe e depois para mim. A paixão pela cozinha e a curiosidade me fazem experimentar novos sabores e ousar um pouquinho. Aprendi com as melhores cozinheiras... compartilho com vcs esse aprendizado! Com afeto!
Bacalhau em crosta de broas
De família de origem portuguesa, na minga casa sempre teve bacalhau em todas as ocasiões especiais. Minha avó dominava as receitas e técnicas e passou seus dons para minha mãe e depois para mim. A paixão pela cozinha e a curiosidade me fazem experimentar novos sabores e ousar um pouquinho. Aprendi com as melhores cozinheiras... compartilho com vcs esse aprendizado! Com afeto!
Passos
- 1
Cozinhe o bacalhau e as batatinhas em água fervente até a as batatas estejam "al dente". Elas vão terminar de cozinhar no forno.
- 2
Em uma travessa q possa ser levada ao forno disponha o bacalhau cozido e separado em lascas, as batatinhas, cebolinhas, alho, pimentão em tiras e os tomatinhos.
- 3
Regue a mistura com azeite e vinho branco, acerte o sal e a pimenta e leve ao forno preaquecido por 30 min até que esteja tudo cozinho e sem desmanchar.
- 4
Tire do forno, adicione as azeitonas e cubra com as broas esfareladas.
- 5
Retorne ao forno por mais 10 minutos ou até que a crosta de broa esteja dourada e crocante.
- 6
Sirva quente acompanhado de arroz branco ou arroz com brócolis e alho.
Palavras-chave
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