ابتدا بلغور گندم و به شکل کته ای میپزیم همراه کمی روغن و نمک(کمی حالت شفته پخته بشه تا حالت چسبندگی داشته باشه) بعد از پخت در یک سینی بلغور پخته شده را میریزیم و میزاریم تا کمی خنک بشه و با دست اونو چنگ میزنیم تا حالت چسبندگی خودش و حفظ کنه

بعد در یک ماهی تابه پیاز و گوشت چرخ کرده را تفت داده و کشمش و ادویه و سبزی را اضافه کرده و بعد از خنک شدن

مقداری از بلغور را برداشته و به شکل دایره در دست شکل میدهیم و از مواد گوشتی داخل اون میزاریم و کپه ها را در یخچال به مدت ۱ ساعت یا بیشتر میزاریم تا کاملا خودشون و بگیرن بعد در روغن داغ سرخ کنید.

نکته..‌. روغن تقریبا باید زیاد باشه و حتما داغ باشه تا کپه از هم نپاشه... من توی شیر جوش سرخ میکنم....

نکته... وقتی دارین کپه رو با دست شکل میدیم کمی آب کنار دستمون قرار میدیم. ولی حواسمون باشه زیاد خیس نشه

میشه بزاریم توی فریزر و هر وقت هوس کردین توی روغن داغ سرخ کنید و لذت ببرین.