Válasszuk szét a tojásokat és a fehérjét verjük a cukorral kemény habbá. Egy másik keverőtálban kezdjük a puha vajat keverni a porcukorral és a csipet sóval.

Keverjük krémesre és egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját. Folyamatos keverés közben adjuk hozzá a vaníliát és a narancshéjat. Közben gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét és ezt is öntsük hozzá.

Keverjük jól el, majd szitáljuk hozzá a lisztet. Kézi habverővel keverjük bele a lisztet, utána a tojásfehérjét.

Süssük alsó felső sütésen 160 C fokon kb. 40-50 percig de ez sütőfüggő. Majd hűtsük ki. Mikor kihűlt, vágjuk félbe, az alsó lapra jó vastagon kenjük rá a melegített lekvárt, amibe keverjük bele a rumot. Majd tegyük vissza a másik felét és kenjük körbe kívülről is a tortát meleg lekvárral. Pihentessük, hogy hűljön.

Törjük apró darabokra a csokibevonót. Olvasszunk fel 200 g-ot gőz fölött, mikor megolvadt, adjuk hozzá a kókuszolajat és kicsit melegítsük még folyamatosan keverve. Vegyük le és keverjük hozzá a maradék 50 g apróra tört csokit. Jól keverjük el. Tegyük a tortát egy rácsra, alulra egy tálcát és öntsük rá az olvadt csokit. Simítsuk körbe körbe kenjük be a tortát. Hagyjuk 2 órát pihenni.