نذوّب الزبدة ندهن صينية البقلاوة بالزبد نضع اول طبقة من العجينة ونمسحها بالزبدة جيدا ثم نضع الطبقة الثانية ونمسحها بالزبدة ايضا ، ونستمر بالعملية الى ان ينتهي الباكيت الاول من العجينة (٢٠ قطعة) نخلط الجوز المقطع مع قليل من الزبدة وملعقتين كبيرة من الشيرة والهيل المطحون على النار قليلا الى ان يتماسك الجوز.

نضع الجوز على القطعة الاخيرة من العجينة. ثم نبدأ بالباكيت الثاني من عجينة البقلاوة بنفس الطريقة بوضع الزبدة الذائبة بين الطبقات الى ينتهي الباكيت الثاني من العجينة

نقطعها الى مربعات بواسطة سكينة حادة بهدوء من غير الظغط عليها و نرشها بالزبدة الذائبة الباقية. نسخن الفرن على درجة حرارة ١٧٠ درجة مئوية من الفوق والتحت نضع الصينية بالوسط ، لمدة ٣٥ دقيقة الى ان يصبح لون البقلاوة أشقر

نخرج الصينية من الفرن ونسقي البقلاوة وهي حارة بالشيرة الباردة

لعمل الشيرة : نخلط السكر مع الماء وعشيرة اليمون نضعة على نار ونحركة جيدا الى ان يعقد ونضيف لة ماء الزهر والزعفران