Serabi Pandan Mini
Suami saya penyuka serabi. Biasanya kalau hari libur atau akhir pekan kami selalu jajan serabi. Namun beberapa tahun terakhir ini, penjual serabi langganan kami pindah ga tahu kemana. Karena tempat mangkalnya dibangun menjadi mall.
Baru-baru ini kami menemukan penjual serabi baru. Hanya saja adonannya terlalu kenyal. Tidak seperti serabi yang biasa kami makan. Jadilah saya nyari-nyari resep serabi. Dan tertarik dengan resep ibu Malka. Apalagi cetakannya tidak perlu loyang khusus yang kayak tukang serabi itu. Cukup pake loyang kue lumpur. Jadi deh 22 potong serabi ukuran mini. Rasa dan teksturnya pas dengan yang kami harapkan. Cuma gula kincanya saja saya kurangi.
Serabi Pandan Mini
Suami saya penyuka serabi. Biasanya kalau hari libur atau akhir pekan kami selalu jajan serabi. Namun beberapa tahun terakhir ini, penjual serabi langganan kami pindah ga tahu kemana. Karena tempat mangkalnya dibangun menjadi mall.
Baru-baru ini kami menemukan penjual serabi baru. Hanya saja adonannya terlalu kenyal. Tidak seperti serabi yang biasa kami makan. Jadilah saya nyari-nyari resep serabi. Dan tertarik dengan resep ibu Malka. Apalagi cetakannya tidak perlu loyang khusus yang kayak tukang serabi itu. Cukup pake loyang kue lumpur. Jadi deh 22 potong serabi ukuran mini. Rasa dan teksturnya pas dengan yang kami harapkan. Cuma gula kincanya saja saya kurangi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung, gula, ragi instan dan telur, aduk rata sambil ditambahkan santan sedikit demi sedikit. Tambahkan pandan pasta. Aduk rata lalu disaring biar adonannya menjadi halus tanpa ada yang berbindil-bindil.
- 2
Diamkan selama 90 menit atau hingga berbusa. Saat saya membuat adonan ini, 70 menit sudah berbusa. Jadi setelah didiamkan selama 60 menit harus diperiksa sudah berbusa atau belum. Karena kalau terlalu lama didiamkan akan terjadi over fermentasi, adonan menjadi agak asam.
- 3
Terakhir tambahkan garam halus, aduk rata.
- 4
Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan, tunggu hingga berpori lalu tutup. Masak hingga matang dengan api kecil saja.
- 5
Kuah kinca : masak semua bahan hingga gula larut dan meletup-letup. Aduk agar santannya tidak pecah. Angkat, biarkan dingin. Sajikan serabi dengan kuah kinca.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)