قیمه نجفی (عراقی)
قیمه نجفی با قیمه ایرانی فرق داره شاید اگر کربلا رفته باشید ممکنه این قیمه خورده باشید
قیمه نجفی (عراقی)
قیمه نجفی با قیمه ایرانی فرق داره شاید اگر کربلا رفته باشید ممکنه این قیمه خورده باشید
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
گوشت و نخود با آب و یه پیاز و ادویه که شامل زردچوبه ، دارچین ، تخم گشنیز آب پز کنید و بذارید نخود تا حد له شدن بپزه
- 2
۲ عدد پیاز رو خیلی ریز خرد کنید و تو کمی روغن سرخ کنید تا پیاز سرخ بشه ،آب گوشت جدا کنید و نخود و گوشت رو هم جدا کنید
- 3
گوشت ریش ریش کنید و به پیاز در حال سرخ شدن اضافه کنید و یه تفت چند دقیقه ای بدین
- 4
نخود با گوشت کوب خوب له کنید و بعد گوشت و پیاز اضافه کنید و به حالت کششی بکوبید
- 5
حالا گوشت و نخود کوبیده شده به قابلمه ای که کمی روغن داغ کردین برگردانید و ادویه که شامل هل، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید. حالا نوبت رب گوجه که اضافه کنید این قیمه رب زیادی نمی خوات و نباید به قرمزی بزنه با توجه به رب ۲ تا ۳ قاشق کافیه
- 6
حالا زعفرون و گلاب اضافه کنید و حدودا ۱ لیوان از آب گوشت کم کم اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم ۳۰ دقیقه بپزه
- 7
این قیمه سفت به آب نیاز نداره. ۱ لیوان آب گوشت رو هم بخاطر جا افتادن بهش اضافه می کنیم
- 8
طعم دهنده اصلی این قیمه دارچین و هل اگر حس کردید دارچین کم کمی روغن داغ کنید و دارچین بریزد و روی قیمه بدین
- 9
حتما از گرد لیمو استفاده کنید و مطمئن بشید تلخ نباشه و ۱ قاشق چای خوری هم کافیه
- 10
موقع کشیدن روش با سیب زمینی خلالی سرخ شده تزیین کنید
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (9)