الكشري

Name: الكشري
Cuisine: سعودية
Ingredients: رز مصري; معكرونة; شعيرية; عدس بني; حمص; 3 بصلات; 3 طماطم; 3 ثوم; خل; زيت وملح

المكوّنات

1

نسلق الحمص المنقوع قبل بليلة ونسلق العدس ونملحه
2

نحمص شعيرية بالسمن اذا تحمرت نحط الرز المصري وملح ونخليه على نار هادية حتى يستوي
3

نسلق المعكرونة ونحطها مع بقية المكونات
4

نقطع البصل شرايح ونخلطه مع دقيق عشان يكون مقرمش ونقليه
5

الصلصة نحمس الثوم بالسمن ثم نضيف البهارات (كزبرة- بابريكا- كمون- ملح) ونتركه يطلع ريحته ثم نضيف الخل وصلصة الطماطم
6

اذا صار بهذا الشكل نضيف الطماطم منزوعة الجلد المضروبة بالخلاط ونخليها على نار هادية الى ان نحصل على القوام المطلوب
7

بعد ماتجهز الصلصة نغرف الكشري في صحن التقديم ونضع البصل المقلي والصلصة على الوجه
8

ممكن نقدمه مع الدقة : ندق فصين ثوم مع كمون وفلفل احمر ونضيف لهم ملح وليمون وخل وفنجان ماء ويقدم مع الكشري على البارد