A lisztet tálba szitálom. A tejet meglangyosítom, belekeverem a kristálycukrot és belemorzsolom az élesztőt is, majd felfuttatom. A vajat megolvasztom, hozzákeverem a tojássárgát.

A liszthez adom az élesztőt és a vajat. Robotgéppel bedagasztom. Lisztezett tálba meleg helyen duplájára kelesztem.

A megkelt tésztát vajjal kikent tepsibe kanalazom galuskákat szaggatok. A kanalat olvasztott vajba mártogatom. Megszórom a dió egyik felével rákanalazok még egy sort erre jön a maradék dió. Letakarom sütőpapírral és előmelegített sütőben 200 C fokon 30 percig sütöm. Leveszem a sütőpapírt és még 10 percre visszatolom a sütőbe.

A tojássárgáját, lisztet és a cukrot összekeverem. A tejet és a vanília örleményt felforralom. Hozzáadom a tojássárgájához folyamatos keverés közben közepes lángom besűrítem.