Cocinar el arroz y las espinacas/acelga hasta que estén cocidos. Colarlos y reservar.

Cortar el tomate y la cebolla en cubos pequeños, cocinar en una sartén hasta que la cebolla quede transparente y el tomate hasta que parezca puré. Añadir el orégano y otros condimentos que deseen.

Batir los huevos, agregar la sal.

En un recipiente mezclar el arroz con la espinaca/acelga, el huevo, la cebolla y el tomate. Agrega el queso en hebras a gusto.

Rociar una fuente mediana con aceite y verter la mezcla anterior. Aplastarla hasta que quede parejo sobre la fuente. Cocinar entre 20 y 30 min aprox. en horno fuerte.