Előkészítem a hozzávalókat. A húst, megtisztított zöldségeket, megmosom, darabolom, a csülök zsíros részét kivágom. A babot érdemes beáztatni néhány órával korábban, mert így gyorsabban megpuhul, a csülköt pedig azért, hogy a só kiázzon belőle.

A szalonnát zsírjára sütöm, beleteszem a babérlevelet és egy percig forgatom a forró zsírban. Az apróra vágott hagymát, fokhagymát is megdinsztelem a zsírban, majd a tűzről levéve beleteszem a pirospaprikát, fűszereket és összekeverem.

Az egészet felöntöm egy liter vízzel és rottyanásig forralom. Ezután beleteszem a babot, a felkockázott füstölt húst. Annyi vizet adok hozzá, hogy ellepje. Lassú tűzön forralom.