A lisztet és a vajat késes aprítóval morzsás állagúra kevertettem.

Kapcsos tortaforma aljába sütőpapírt vágtam és a tésztát kézzel belenyomkodtam úgy, hogy mindenhol egyenletesen vastag legyen. Tetejét villával megszurkáltam. (A tortaforma oldalát sütőpapírral béleltem, hogy könnyebb legyen levenni a tortakarikát.)

A fagyasztott málnát ízlés szerint édesítővel, csipet sóval felfőztem, majd szűrőn átpaszíroztam. Tetejét frissen tartó fóliával letakartam, hogy ne bőrösödjön meg, langyosra hűtöttem. 3 evőkanállal félretettem, a többit habzsákba töltöttem.

Míg a tészta sült elkészítettem a krémet. A tojásokat kettéválasztottam, a fehérjét kevés DW édesítővel kemény habbá vertem, a sárgáját a krém többi hozzávalójával villával alaposan elkevertem, majd óvatosan hozzá forgattam a tojásfehérje habot.

A pite alapot szobahőmérsékletűre hűtöttem, megkentem egy kevés málna velővel, rásimítottam a túrós krémet és 180 C fokos előmelegített sütőben alsó-felső programon 30 perc alatt készre sütöttem.

Levettem róla a tortakarikát és a tetejét felvert tojásfehérjével berácsoztam, az oldalára halmokat nyomtam, majd 100 C fokos előmelegített sütőben alsó-felső programon kb. 20 perc alatt rászárítottam a tojásfehérje habot.

Ezután a rácsok közötti lukakat a tetején málnavelővel kinyomtam és a tortát friss málna szemekkel, valamint a maradék málnavelővel díszítettem.