Smooth Kaya Pandan Jam

Name: Smooth Kaya Pandan Jam
Yield: 50 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 280 ml santan kental; 250 gr gula pasir; 5 butir telur; 2 sdm jus pandan (endapkan dr sekitar 5 lbr daun pandan di blender dgn 50 ml air dingin. simpan di plastik dlm kulkas 1 jam sampai muncul endapan hijau tua. itulah jus pandan yg akan digunakan); Bahan Karamel:; 50 gr gula pasir; 2 sdm air panas

Gitanti @gitanti

Cibubur

Lagi seneng bikin roti home made, lihat resep ini di fb. Tetiba kepingin bisa ngupi sambil ditemenin kaya toast bikinan ndiri. Eksekusi deh..Alhamdulillah my fam loves it. Ga bau amis telur sama sekali (secara sarikaya isine telor gula santen doang gitu lohh), krn ada adukan hot karamel sbg touch up akhirnya.

Lebih banyak

Smooth Kaya Pandan Jam

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

50 porsi

280 mlsantan kental
250 grgula pasir
5 butirtelur
2 sdmjus pandan (endapkan dr sekitar 5 lbr daun pandan di blender dgn 50 ml air dingin. simpan di plastik dlm kulkas 1 jam sampai muncul endapan hijau tua. itulah jus pandan yg akan digunakan)
Bahan Karamel:
50 grgula pasir
2 sdmair panas

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Siapkan semua bahan
2

Kocok santan dan gula pasir dengan whisk sampai larut. Masukan jus pandan. Kocok sampai larut.
3

Masukan telur ke larutan santan gula jus pandan, kocok perlahan dgn whisk sampai larut. Jika dirasa kurang hijau, teteskan food coloring hijau 1 atau 2 tetes
4

Siapkan aanci bergagang, dddihkan air sebanyak 1/3 isi panci. Lalu mulai masak adonan sarikaya dengan tehnik double boiler sambil di aduk terus sampai agak kental atau sedikit menyusut. Kira kira 15 menit api sedang. Lalu tutup panci dengan tutup yg sdh dibungkus kain. Diamkan adonan selama kurleb 20 menit, api kecil.
5

Setelah selesai proses double boiler, lanjutkan masak ke panci sambil diaduk terus dengan whisk sekitar 10 - 15 menit, atau sampai meletup letup.
6

Siapkan karamel: panaskan 50 gr gula pasir diatas api sedang sampai sebagian meleleh, jangan sampai gosong, lalu segera siram dengan air panas 2 sdm. Aduk sesekali sampai tdk tjd gumpalan gula. Teruskan masak sampai gula jadi karamel cair kental kecoklatan. Matikan api.
7

Segera masukan karamel baru matang tsb ke adonan selai kaya, aduk terus sampai tercampur semua. Aroma amis telur hilang berganti dengan perpaduan aroma dan rasa pandan plus karamel. It's soo smooth and yummy. Place in small jars, tutup, simpan di kulkas.