برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
خمیر جادویی: خمیر مایه، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند (کف کند)
- 2
تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
- 3
پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید (مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
- 4
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
- 5
داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
- 6
نکته : این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها، پیراشکی، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر، پیتزا و … است، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است
- 7
مواد میانی پیتزا: ابتدا پیاز را با روغن تفت میدهیم و بعد مرغ ریش شده یا گوشت چرخ کرده و یا سوسیس را اضافه میکنیم و ادویه و فلفل و نمک و رب گوجه میریزیم و قاطی میکنیم و بعد فلفل دلمه وذرت را میریزین و کمی تفت میدهیم و در آخر قارچ را اضافه میکنیم و قاطی میکنیم
- 8
ابتدا چانه های به اندازه دلخواه از خمیرمان برمیداریم و آن را روی سینی فر چرب شده پهن میکنیم و پنیر پیتزا و مواد را میگذاریم و در فر به مدت۱۰ الی ۱۵ دقیقه میگذاریم در فر بماند
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات