نقوم بغسل الارز جيداً ومن ثم نقعه في ماء فاتر (معتدل الحرارة).

نقوم بسلق ورق العنب لمدة لا تتجاوز الثلاث دقائق، وفي نفس الوقت نقوم بحفر الكوسا ومن ثم تغطيسه في وعاء يحتوي على الماء والملح.

نصفي الارز وثم نضع عليه اللحم المفروم والملح والماجي والفلفل الاسود والنعناع الناشف وزيت الزيتون والبندورة المفرومة بشكل ناعم. ثم نقوم بخلطهم جيداً.

نقوم بتتبيل الريش بالملح والفلفل الاسود ثم نقوم بتشويحها في مقلاة فيها زيت زيتون حتى تأخذ لونها الجميل.

نعمل على لف ورق العنب وحشو الكوسا.

في وعاء عميق نقوم أولاً بوضع شرائح من البندورة والثوم المقشور ثم نقوم بترتيب الريش وبعدها الكوسا ويكون ورق العنب آخر طبقة.

نغمرها بالماء مع مكعبين ماجي ونضعها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين.

صحة وهنا ، أخوكم ومحبكم إيهاب أبو مازن.