عدس را از شب قبل خیس کنید و چند مرتبه آب آن را عوض کنید.برنج را نیز از قبل خیس کنید. وقتی برنج را خیس می‌کنید، مقداری نمک نیز به آن اضافه نمایید.

عدس را بشویید و در قابلمه بریزید. آب به آن اضافه کنید ، بعد روی شعله اجاق گاز بگذارید تا کامل بپزد.بعد عدس را در آبکش بریزید و آب سرد رویش بریزید. عدس را در صافی بگذارید تا آب اضافیش گرفته شود.(آب عدس باعث می‌شود رنگ برنج تیره شده و بوی نامطبوعی بگیرد).

برنج را به صورت آبکش درست کنید.زمانی که مغز برنج از خامی درآمد ۱ قاشق از زعفران را به آبش اضافه کنید تا برنج کامل رنگ بگیرد سپس آن را در آبکش بریزید وعدس را اضافه کنید. کمی بهم بزنید تا عدس و برنج مخلوط شوند.آرام و خیلی کم بهم بزنید تا برنج خرد نشود.

پیاز را با رنده درشت رنده کنید(پیاز رنده شده باعث میشود گوشت چرخ کرده حالت تکه تکه در هنگام سرخ شدن به خود نگیرد و بافت آن منسجم باشد) و در تابه‌ای که از قبل گرم کرده و روغن ریخته اید تفت داده تا طلایی شود بعد گوشت چرخ شده را اضافه کنید تفت دهید تا رنگ آن عوض شود به آن نمک و فلفل اضافه کنید و صبر کنید تا کامل بپزد.بعدکشمش که شسته و آبش رفته را اضافه کنید تفت دهید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش شد کنید و ۱ قاشق از زعفران را به مایه گوشتی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

کف قابلمه را مقداری روغن بریزید و مقداری ازبرنج و عدس را ریخته و سپس مایه گوشتی را ریخته و دوباره مابقی برنج را میریزیم و مقداری آبجوش که با روغن مخلوط کردیم روی آن میدهیم و در قابلمه را میگذاریم تا بخار کرده و دم بکشد. (من در پلوپز دم انداختم).

بعد از دم کشیدن در دیس برگردانده و با سالاد ترجیحا از نوع شیرازی ،ماست و یا ترشی میل کنید.