Elsőnek megpucoljuk a hagymát, majd apró kockákra vágjuk.

A paprikát megmossuk, kicsumázzuk majd felkarikázzuk. A csumázást gyorsan meg tudjuk oldani. Megfogjuk a paprikát, majd a zöld részt benyomjuk és egyben ki tudjuk húzni a csumát. Ha szeretjük az erőset, akkor néhány karika erős paprikát is tegyünk bele.

A paradicsomot megmossuk és negyedekre vágjuk. Én a paradicsom közepét mindig ki szoktam vágni.

Az olajon elkezdjük magas hőfokon üvegesre pirítani a hagymát, ha egy picit odakap, nem történik vele semmi baj, de azért folyamatosan kevergetni szükséges. Később beledobjuk a felkarikázott paprikát.

Ha a paprika összeesett, beledobjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és félrehúzzuk úgy tesszük bele a fűszerpaprikát. Alaposan összekeverjük. Rátesszük a fedőt és közepes fokozaton addig főzzük, még a paradicsom puha nem lesz. Ha látjuk, hogy lassan kész van a lecsó, vegyük le róla a fedőt, így be tud sűrűsödni, szaftosabb lesz.

Ha úgy látjuk, hogy besűrűsödött, akkor verjünk fel 3 tojást egy csipet sót rakjunk hozzá, és öntsük a lecsóhoz. Akkor lesz kész ha a tojás már nem folyik benne.

A végén tálalunk! Jó étvágyat kívánok!