ابتدا نخودی را که تا ۲۴ ساعت قبل خیس کردیم و چند بار آب را عوض کردیم به همراه جعفری و پیاز و سیر داخل چرخ گوشت یا خردکن میریزیم تا با هم میکس شوند

خمیر که آماده شد نمک، فلفل ، ادویه مخصوص فلافل و ادویه های لازم که میتونه گشنیز یا.. باشه اضافه میکنیم. بعد قالب میزنیم و تو روغن سرخش میکنیم