सबसे पहले कढ़ाई गर्म करें उसमें घी डालकर गरम होने पर खड़ा गरम मसाला तड़काएं फिर उसमें टमाटर प्याज अदरक लहसुन काजू सब एक साथ भूनें हल्का गुलाबी होने पर गैस बंद कर दें और इसका पेस्ट बना लेंगे मिक्सी में पीसकर अब कढ़ाई गर्म करें उसमें घी डालकर कसूरी मैथी डालें और फिर तैयार किया गया पेस्ट डाल कर भूनें अब उसमें बेसिक मसाले डालें और अच्छे से पकने दें अब उसमें पनीर के टुकड़े डाल दें जब ग्रेवी में घी ऊपर दिखाई दे तो।गैस बंद कर दें तैयार है पनीर काजू

कढ़ी गर्म गर्म रोटी नान आदि के साथ सर्व करें ।