Az 5 tojásfehérjét pici cukorral kemény habbá verjük.

Az 5 tojássárgáját 15 dkg cukorral elkeverjük.

A tejbe forralás előtt beletesszük a vaníliás cukrot, majd a tojások kemény habját kifőzzük benne.

Mikor megfőttek a habok, a tejet szitán leszűrjük és a forró tejhez adunk még 2 dl vizet és újra felfőzzük. Mielőtt a sárgáját a tejbe teszem, leveszem a tűzről !!

Belerakjuk a habgaluskákat és hidegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánok hozzá!