A langyos vizet elkeverjük az élesztővel, a cukorral és az olívaolajjal, majd pár percig pihentetjük. (ha friss az élesztő, akkor meleg helyen felfuttatjuk). Egy nagyobb tálban kimérjük a lisztet, belekeverjük a sót, és egy mélyedést alakítunk ki a közepében. Az élesztős vizet a mélyedésbe öntjük és összedolgozzuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá gyúrás közben még egy kevés lisztet.

A tetejét meghintjük liszttel, majd konyharuhával letakarva egy órát kelesztjük. Ha letelt az egy óra, megfelezzük a tésztát, és lisztezett felületen kinyújtjuk (én nem szoktam újra átgyúrni). Minél vékonyabbra nyújtjuk, annál jobb. Beleegyengetjük egy olívaolajjal kikent nagy méretű tepsibe, és előmelegítjük a sütőt 250°C-ra.

Megkenjük a tésztánkat paradicsomszósszal, majd jöhetnek a feltétek. Én sajttal kezdtem, meghintettem szalámival, fekete olívabogyóval, pár pötty olajjal elkevert préselt fokhagymával, leheletnyi oregánóval. Betesszük a sütőbe, és kb. 10 percig sütjük.

Kellemes majszolást! 😉🙃