A lisztet kimérem egy edénybe (általában sima lisztet használok, de már készítettem Nagyi süteménylisztből, bio lisztből...is) belemorzsolom a puha vajat. (Ha elfelejtetted kivenni a vajat a hűtőből semmi gond, olvaszd meg és a vízzel együtt keverd bele a lisztbe.) Kimérem az élesztőt és a cukrot, ezeket elkeverem lazán a lisztben.

A közepébe egy mélyedést készítek, ide öntöm a víz kb. 2/3-át (ha a vajat olvasztottad, akkor azt most öntsd hozzá a vízhez) és elkezdem a robotgép dagasztóspiráljával összedolgozni a tésztát. Ahogy egyneművé válik, látható lesz, hogy mennyi vízre van még szükség, egy puha, jól gyúrható tésztát kell kapnunk. Természetesen kézzel is lehet a dagasztást végezni.

Letakarva duplájára kelesztem a tésztát ami kb. 1 óra (ebben a szaharai hőségben meg max. 45 perc 🤣).

Amíg kel a tésztánk elkészítjük a tölteléket....egy edényben gőz felett felolvasztjuk a vajat és a csokoládét, majd hozzákeverjük a többi összetevőt a tojás kivételével. A kókuszos részhez is felolvasztjuk a vajat és belekeverjük a kókuszt és a cukrot. A tojást csak akkor tegyük hozzá, mielőtt nekiállunk a megkelt tésztát átdolgozni.

Nem könnyű a tojást “igazságosan” elosztani.....én le szoktam mérni akkor, amikor felütöm a tojást (vagy mondhatjuk úgy is, hogy belecsapom egy pohárba), egy villával jól felverem és így már egyszerű lesz kettéosztani. A kétféle töltelékbe csak bele kell keverni a tojást...

A megkelt tésztát jól átgyúrom, majd egy darabot lecsípek belőle, ezt kinyújtom és kiszaggatok belőle pogácsaszaggatóval 6 kört. Ezek lesznek a csigák talpai...én nem szeretem csak simán letenni őket sütőpapírra és úgy sütni, mivel jellemzően megég a töltelék mire a tészta jó lesz...ezek a talpak pedig megvédik a tölteléket 😉

A megmaradt tésztát kinyújtom egy téglalap alakra (na jó, sacperkábé), szemmel elosztom 1/4-1/2-1/4 arányba. A középső 1/2 részre elterítem a csokis tölteléket, a szélső 1/4 részeket ráhajtom balról és jobbról is ezzel betakarva a csokis részt amire is jön a kókuszos töltelék. Az a jó, ha nyúlánk a téglalap, mivel így lesz “sokcsigás” a késztermék. Feltekerem, mint a beiglit és 6 egyenlő részre vágom amiket ráültetek a kis pogácsákra.

Én egy pizzasütő lapot használtam most sütőpapírral, de tepsi is jó ám. 🙂 Hideg sütőben kelesztettem kb. 45 percig majd begyújtottam.

Egy régi gázsütőm van, ami nagy lángot és takarékot tud....a csigákat nem vettem ki a sütőből, hanem amíg az elérte a takarék lángot addig is keltek még, aztán takarék lángon kb. 20-25 percig sütöttem miközben forgattam (mondom, hogy régi, nem tökéletes a sütőm. ☺️)

Amikor szép pirosak rácsra téve hagytam kihűlni őket.