يقشر الافوكا بعد ازالة البذرة يوضع بالبلندر يصاف اليه بيضة ثم الملح و الحامض و الخل

يطحن جيداً حتى يصبح مزيج كريمي يضاف اليه الزيت النباتي بهدوء مع دوران البلندر على سرعة عالية حتى يشتد المزيج

يضاف صبغة غذائية لون اخضر قليلا اذا كان لون الأفوكا فاتح اما اذا كان لونه جيد لا حاجة لها