نقوم بغسل لحم جيدا وثم نضع في قدر ضغط زيت زيتون بهارات خشنة وتترك لمدة دقيقة ثم توضع لحم وتشوح قليلا ثم يضاف ماء وتغلق قدر جيدا وترك ع نار عالية حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة وترك ع نار لمدة ساعة

في مقلاة نضع شوية زيت ذرة وبصل وتقلب إلى أن يتذبل بصل ثم نضيف ثوم وترك لمدة دقيقة ثم نضيف فلفل رومي وكاري ورشة ملح ترك إلى ان تنضج وترك جانبا

في قدر نضع زيت وهيل ومغلف ماجي وأرز وماء ساخن ويترك ع نار إلى ان يجف أرز ونضيف إليه خلطة ويترك الى ان ينضج

نقوم بشوي لحم في فرن حتى يأخذ لون ذهبي

نقوم بإشعال الفحم بعد ذالك نضع فحم في ورق الألمنيوم ونضعه داخل قدر الأرز ونضع فوق فحم زيت وترك لمدة خمس دقائق مع أحكام اغلاق طنجة حتى لا يخرج دخان إلى خارج

يقدم مندي ويزين بلوز