أنقي السردين جيداً ثم نغسلو وأنحطوه يقطر. في مهراز أنحط الثوم مقشرة مع فلفل أدريس والملح وأندڨوه ثم نضعه في صحن صغير وأنزيدولو الفلفل أسود والكمون والعكري والطماطم أنخلطوهم مليح ثم نحشو السردين ونديرو حبة فوق حبة.