پیاز را ریز خرد کرده یا رنده میکنیم و در 2 تا قاشق غذاخوری روغن تفت می‌دهیم، کمی که سبک شد گوشت را اضافه می‌کنیم و شروع به تفت دادن میکنیم تا رنگ گوشت تغییر کند، سپس زردچوبه و بعد رب را اضافه می‌کنیم و باز تفت می‌دهیم تا بوی خامی رب برود. در این هنگام ادویه ها را اضافه می‌کنیم تا همراه رب کمی تفت بخورد.

سپس لپه ها را که از چندساعت قبل خیس خورده بودند، به مواد اضافه می‌کنیم و بعد حدود 250 میلی لیتر آب جوش اضافه می‌کنیم و بعد از جوش آمدن درب قابلمه را گذاشته میگذاریم با شعله کم حدود 3 ساعت بپزد.

45 دقیقه مانده به انتهای پخت بامیه ها که از قبل تفت داده شده بودند را به خورشت اضافه می‌کنیم و 30 دقیقه مانده، لیمو عمانی و نمک را اضافه می‌کنیم و 10 دقیقه مانده، پودر گل محمدی و زعفران را اضافه می‌کنیم.

نکته: 1. لپه را حداقل 2 ساعت بگذارید خیس بخورد. 2. برای گرفتن تلخی لیمو عمانی، لیمو ها را بگذارید 2 ساعت در آب بماند و در نهایت 15 دقیقه در آب جوش باشد. تلخی آن به شدت کم می‌شود.

3. پودر گل محمدی عطر بی‌نظیری به قیمه می دهد، سعی کنید حتما استفاده کنید. 4. بامیه ها را قبل از استفاده در روغن تفت دهید. 5. به جای پودر دا چین از چوب دارچین استفاده کنید تا خورشت تیره نشده و عطر بهتری داشته باشد. و در آخر سعی کنید برای پخت خورشت ها از آب کمتری استفاده کنید و برای پخت از حرارت کم و ملایم بهره ببرید.