தண்ணீரில் 4 மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

ஒரு விசில் சப்தம் வரும் வரை, போதும் தண்ணீர், சிறிது உப்பு, மிளகு தூள் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து சமைக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றை அரைக்கவும்.

சமையல் பான் ஒரு சிறிய எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாகும்போது, ​​அதில் ஒட்டையை சேர்க்கவும், மூல வாசனை மறைந்து போகும் வரை அது வெப்பமடையும்.

இதற்காக சிவப்பு மிளகாய், மஞ்சள் தூள், கொத்தமல்லி தூள் ஆகியவற்றை ஒரு குழுவில் சேர்க்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட தக்காளிகளை மேலே கலவையில் சேர்க்கவும், தக்காளி மென்மையாகவும் நன்கு சமைக்கவும் செய்யும் வரை நன்கு சமைக்கவும்.

மேலே உள்ள குழம்பு, சமைத்த பருப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

சீரக விதை பவுடர் மற்றும் கரம் மசாலா சேர்க்கவும். தேவையான நிலைத்தன்மையை பொறுத்து கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுடர் குறைந்த வைத்திருப்பதன் மூலம் நன்கு கலக்கவும்.

கொத்தமல்லி இலைகளுடன் கறி